شهر ملایر در استان همدان ایران یکی از مراکز مهم تولید و صادرات کشمش و دیگر میوه‌های خشک شده است. بازار کشمش در ملایر به دلیل شرایط اقلیمی مناسب، تنوع گونه‌های انگور و تکنیک‌های سنتی خشک‌کردن، رونق زیادی داشته است.

نکات کلیدی بازار کشمش در ملایر

  1. تولید و تنوع: ملایر به دلیل وجود باغات وسیع انگور، به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان کشمش در ایران شناخته می‌شود. انواع مختلف کشمش از جمله کشمش سبز، سیاه و طلایی در این منطقه تولید می‌شود.

  2. صادرات: کشمش ملایر از شهرت خوبی در بازارهای داخلی و بین‌المللی برخوردار است. این محصول به کشورهای مختلفی صادر می‌شود و به عنوان یک کالای باکیفیت شناخته می‌شود.

  3. معضلات و چالش‌ها: با وجود رونق بازار کشمش، تولیدکنندگان با چالش‌هایی مانند نوسانات قیمت، هزینه‌های بالای تولید و بازاریابی، و همچنین کمبود منابع آبی برای آبیاری باغات مواجه هستند.

  4. پشتیبانی دولت: برخی از برنامه‌های حمایتی به منظور بهبود کیفیت تولید و کمک به بازاریابی محصولات کشمش در این منطقه در حال اجرا است.

  5. بازار مصرف: کشمش در ملایر به عنوان یک کالای پرمصرف در سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های خشکبار محبوب است و همچنین در عرصه‌های مختلفی مانند شیرینی‌پزی و صنایع غذایی کاربرد دارد.

  6. شیره ی کشمش: طی فرایندی از آب انگور شیره ی انگور بدست می آید.