کشمش تیزآبی

Description

کشمش تیزآبی نوعی کشمش است که از انگوری بدون هسته که مخصوص کشمش است که به نوعی به آن انگور کشمشی می گویند، تهیه می شود. برای تهیه این نوع کشمش بعد از چیدن انگور ها سپس آنها را درون محلول تیزآبی ( شامل روغن سبزه، کربنات پتاسیم و آب ) میریزیم و اجازه می دهیم به مدت 15 دقیقه درون محلول بماند سپس انگورها را از محلول خارج نموده و کنار میگذاریم تا محلول اضافی خارج شود. بعد از خارج شدن محلول اضافی آنها را در آفتاب روی زمین پهن می کنیم تا خشک شوند.

استفاده از محلول تیزآبی برای خشک کردن انگور دارای دو مزیت است: اولاً اینکه باعث می شود زمان خشک شدن از یک ماه تا 10 روز کاهش یابد، دوماً اینکه به دلیل زود خشک شدن انگور ها شکل و فرم آنها از بین نمی رود و تغییر سایز نمی دهند، و سوماً رنگ آنها نسبت به انگوری که بدون مواد و طولانی مدت خشک شده، روشن تر می باشد.